..................................................................
Σήμερα καθαρίζουν κρεμμύδια και μαγειρεύουν, ο νεαρός ζωγράφος Γιώργος Μικάλεφ, ο Γιάννης Λουκάς από τους «Φίλους του Περιπάτου»... και ο P.S.Mavro/Stavriotis δοκιμάζει, φωτογραφίζει και αναρτά...
..................................................................
Γλώσσα Μοσχαρίσια Στιφάδο. Ο απόλυτος κρασομεζές!
Οι τρείς φίλοι μαγειρεύουν, τρώνε, πίνουν (φυσικά μόνοι τους) και ΤΟ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΝ!
Δείτε τις φωτογραφίες με τη σειρά, διαβάστε τη συνταγή, φωνάξτε τους φίλους σας και τολμήστε να μαγειρέψετε Γλώσσα Μοσχαρίσια Στιφάδο!!!
..................................................................
Υλικά για 5 ή 6 άτομα.
Μια Γλώσσα μοσχαρίσια 1 με 2 κυλά ανάλογα. Όχι μεγαλύτερη.
1ή 2 κυλά κρεμμύδια για Στιφάδο (ανάλογα τη γλώσσα)
Σκόρδα 4-5 σκλύδρες.
Πιπέρι κόκκινο μια μεγάλη κουταλιά.
Πιπέρι μαύρο.
Δύο ξυλάκια Kανέλα.
Δύο φιλαράκια Δάφνη
Αλάτι.
'Ένα νεροπότηρο λάδι
Ένα ποτηράκι του κρασιού - κόκκινο κρασί.
10 ελιές πράσινες μεγάλες. (προαιρετικά)
..................................................................
Εκτέλεση
• Ξεπλένουμε και βράζουμε για 20 λεπτά της ώρας τη Γλώσσα.
Tην ξαφρίζουμε καλά.
Kλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη Γλώσσα να «κρυώσει».
• Aφαιρούμε τη γλώσσα από το σκεύος και την αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα τρυπητό.
Kρατάμε το ζουμί. (1 λύτρο, τουλάχιστον)
Κάνουμε με το μαχαίρι μια τομή στη γλώσσα και αφαιρούμε το δέρμα.
Κόβουμε τη Γλώσσα σε κομμάτια.
..................................................................
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.
Βάζουμε λάδι στο σκεύος για να σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Μέσα στο καυτό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια ρίχνουμε και τις σκλύδρες σκόρδου.
Aφαιρούμε τα κρεμμύδια από το σκεύος
Σοτάρουμε τα κομμάτια της γλώσσας.
Προσθέτουμε το ζουμί που είχαμε κρατήσει... και ρίχνουμε και τα κρεμμύδια μέσα.
• Βάζουμε το κόκκινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
Τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζουμε να δούμε αν έβρασαν τα ... και αν ναι... το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Το αφήνουμε να «κάτσει».
..................................................................
Σερβίρετε με κόκκινο χωριάτικο κρασί, με ψημένο ψωμί.
Προαιρετικά μπορείτε να συνοδέψετε το Στιφάδο με πατάτες τηγανιτές.
..................................................................
Καλή σας όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου