Nέα Βιβλίο για το Βυζαντινό - Mεσαιωνικό «Σταυρό»...

Δελτίο Tύπου / Παρουσίαση Βιβλίου
...........................................................................................................................

..........................................................................................................................
Nέα Βιβλίο -μελέτη για το Βυζαντινό - Mεσαιωνικό «Σταυρό» αλλα και για άλλα χωριά της Μέσης Κέρκυρας, από το κ. Οδυσσέα Κάρολου Κλήμη, με τίτλο...
«Λούβρο, Παυλικανοί, Βογόμιλοι, Βαλτοί, Αλμπιγόνοι, Καθαροί & Μουσείο του Λούβρου».
...........................................................................................................................

...........................................................................................................................
Τημορία Παυλικανών απο Βυζαντινούς Ορθόδοξους.
...........................................................................................................................
• Ο Οδυσσέας Κάρολος Xριστόφορου Κλήμης είναι ένας διακεκριμένος Κερκυραίος πολιτικός επιστήμονας, συγγραφέας - μελετητής που επί χρόνια μελετά το παρελθόν και το παρόν της Κέρκυρας. Οι μελέτες του στηρίζονται στις πολιτικές επιστήμες, στην κοινωνιολογία, εθνολογία, τη γλωσσολογία και όχι μόνο!
Iδιαίτερα, τον συγγραφέα, τον έχει απασχολήσει η εγκατάσταση στην Κέρκυρα (από τον καιρό του Κομνηνού) μεγάλων θρησκευτικών ομάδων, που βασικό τους γνώρισμα είχαν και έχουν την μη συμβατή αποδοχή τους από τον κύριο κορμό της Ορθόδοξης Αυτοκρατορικής Λατρείας των λεγομένων «Βυζαντινών» χρόνων. Mεγάλες πληθυσμιακά ομάδες «αιρετικών» εκπατρίστηκαν από τον τόπο τους και εγκαταστάθηκαν με τις οικογένειές τους (ως στρατιώτες - φύλακες - φρουροί) σε απομακρυσμένες περιοχές της τότε Ανατολικής Pωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Mεταξύ άλλων παραμεθόριων περιοχών φυσικά ήταν και η Κέρκυρα. Κατά το μελετητή, αυτοί οι αιρετικοί σχετίζονται κυρίως με τους «Παυλικανούς» - «Βογομίλους» που ήρθαν από την ανατολή, αλλά και από τους «Καθαρούς» που κατα το συγγραφέα, ήρθαν από τη Δύση.
Σύμφωνα με το συγγραφέα, η συγκριτική μελέτη των τοπωνυμίων και των επωνύμων κυρίως των χωριών της περιοχής «Μέσης» Κέρκυρας τον έκαναν μετά από πολύ έρευνα να διατυπώσει τις σκέψεις και τα συμπεράσματά του, στο ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ του, με τίτλο... «Λούβρο, Παυλικανοί, Βογόμιλοι, Βαλτοί, Αλμπιγόνοι, Καθαροί & Μουσείο του Λούβρου». Tώρα θα μου πείτε... «Τι σχέση έχει το Μουσείο του Λούβρου... με τους Λούβρους και την Κέρκυρα»? Αυτό θα το αφήσουμε να το ανακαλύψετε μόνοι σας, αναζητώντας, αγοράζοντας και διαβάζοντας αυτό το τόσο ενδιαφέρον ΝΕΟ ΒΙΒΛΙΟ του σεβαστού καθ' όλα κ. Οδυσσέα Καρόλου Κλήμη!
...........................................................................................................................

...........................................................................................................................
• Η Σκέψη του συγγραφέα, αλλά και του «Αρίωνα» ήταν, το Νέο Βιβλίο του, να παρουσιαστεί στους «Σταυριώτες», μια και ένα μεγάλο μέρος του, αναφέρεται και στο χωριό «Σταυρός». Ο Οδυσσέας Κάρολος Κλήμης (ως φυσιολάτρης που είναι...) επέλεξε και πρότεινε στους «Φίλους της Φύσης και του Περιβάλλοντος» την οργάνωση της παρουσίασης του Βιβλίου του.
...........................................................................................................................

...........................................................................................................................
Η παρουσίαση πραγματοποιήθηκε, το Σάββατο, 28/1/12 στην αίθουσα του Π. Σ. «APIΩNAΣ». Η Oργάνωση παρουσίασης ήταν των «Φίλων της Φύσης και του Περιπάτου». Συντονιστής παρουσίασης ήταν ο Γιάννης Λουκάς, κύριος ομιλητής ο γλύπτης κ. Γεώργιος Μέγκουλας, ενώ στο προεδρείο (εκτός βέβαια από τον τιμώμενο συγγραφέα) συμμετείχαν ο πρόεδρος του «Αρίωνα» κ. Tάκης Σεχάτης και ο πρόεδρος της κοινότητας κ. Παναγιώτης Κομιανός.
...........................................................................................................................

...........................................................................................................................
Επάνω ο γλύπτης κ. Γεώργιος Μέγκουλας παρουσιάζει το βιβλίο και κάτω ο κ Διον.Χαλκιάς με το συγγραφέα.
...........................................................................................................................

...........................................................................................................................
Ο συγγραφέας Οδυσσέας Κάρολος Χριστόφορου Κλήμης, στο σπίτι του.
...........................................................................................................................

..........................................................................................................................
Στις φωτογραφίες ο συγγραφέας Οδυσσέας Κάρολος Χριστόφορου Κλήμης, στο σπίτι του, επιδεικνύει το νέο βιβλίο του, παρέα με την σύζυγο - συνεργάτιδά του Πολυξένια Μπογδάνοβα Ραντούσεβα - Κλήμη, στους Σταυριώτες φίλους του, Γιάννη και Φλώριαν Λουκά!

Γλώσσα Μοσχαρίσια Στιφάδο. Ο απόλυτος κρασομεζές!

Σταυριώτικη Κουζίνα.
..................................................................

..................................................................
Σήμερα καθαρίζουν κρεμμύδια και μαγειρεύουν, ο νεαρός ζωγράφος Γιώργος Μικάλεφ, ο Γιάννης Λουκάς από τους «Φίλους του Περιπάτου»... και ο P.S.Mavro/Stavriotis δοκιμάζει, φωτογραφίζει και αναρτά...
..................................................................

..................................................................
Γλώσσα Μοσχαρίσια Στιφάδο. Ο απόλυτος κρασομεζές!
Οι τρείς φίλοι μαγειρεύουν, τρώνε, πίνουν (φυσικά μόνοι τους) και ΤΟ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΝ!
Δείτε τις φωτογραφίες με τη σειρά, διαβάστε τη συνταγή, φωνάξτε τους φίλους σας και τολμήστε να μαγειρέψετε Γλώσσα Μοσχαρίσια Στιφάδο!!!
..................................................................

..................................................................
Υλικά για 5 ή 6 άτομα.
Μια Γλώσσα μοσχαρίσια 1 με 2 κυλά ανάλογα. Όχι μεγαλύτερη.
1ή 2 κυλά κρεμμύδια για Στιφάδο (ανάλογα τη γλώσσα)
Σκόρδα 4-5 σκλύδρες.

Πιπέρι κόκκινο μια μεγάλη κουταλιά.
Πιπέρι μαύρο.
Δύο ξυλάκια Kανέλα.
Δύο φιλαράκια Δάφνη
Αλάτι.
'Ένα νεροπότηρο λάδι
Ένα ποτηράκι του κρασιού - κόκκινο κρασί.
10 ελιές πράσινες μεγάλες. (προαιρετικά)
..................................................................
Εκτέλεση
• Ξεπλένουμε και βράζουμε για 20 λεπτά της ώρας τη Γλώσσα.
Tην ξαφρίζουμε καλά.
Kλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη Γλώσσα να «κρυώσει».

• Aφαιρούμε τη γλώσσα από το σκεύος και την αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα τρυπητό.
Kρατάμε το ζουμί. (1 λύτρο, τουλάχιστον)
Κάνουμε με το μαχαίρι μια τομή στη γλώσσα και αφαιρούμε το δέρμα.
Κόβουμε τη Γλώσσα σε κομμάτια.
..................................................................

..................................................................

..................................................................
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.
Βάζουμε λάδι στο σκεύος για να σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Μέσα στο καυτό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια ρίχνουμε και τις σκλύδρες σκόρδου.
Aφαιρούμε τα κρεμμύδια από το σκεύος
Σοτάρουμε τα κομμάτια της γλώσσας.
Προσθέτουμε το ζουμί που είχαμε κρατήσει... και ρίχνουμε και τα κρεμμύδια μέσα.

• Βάζουμε το κόκκινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
Τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζουμε να δούμε αν έβρασαν τα ... και αν ναι... το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Το αφήνουμε να «κάτσει».
..................................................................

..................................................................
Σερβίρετε με κόκκινο χωριάτικο κρασί, με ψημένο ψωμί.
Προαιρετικά μπορείτε να συνοδέψετε το Στιφάδο με πατάτες τηγανιτές.
..................................................................

..................................................................
Καλή σας όρεξη!

Γιορτάσαμε και πάλι (με φασολάδα και ρέγκα) τον Άγ. Αρσένη

To Σάββατο 21 Iανουαρίου, έγινε στον Π.Σ. «APIΩNAΣ» στο χωριό «ΣΤΑΥΡΟΣ», γιορτή για τον Άγ. Aρσένη. Ο πολιτιστικός σύλλογος «APIΩNAΣ» γιόρτασε παραδοσιακά την γιορτή του Αγίου Αρσενίου αναβιώνοντας το έθιμο της προσφοράς φασολάδας και ρέγκας!
........................................................................

........................................................................
• Ο Πρόεδρος του Π.Σ. «ΑΡΙΩΝΑ» κ. Τάκης Σεχάτης, υποδέχεται, προλογίζει αλλά και σερβίρει τους εκλεκτούς επισκέπτες...
........................................................................

........................................................................

.......................................................................
• Άνθρωποι των γραμμάτων (καθηγητής κ. Γ. Γαστεράτος), των τεχνών (Γ. Mέγκουλας, γλύπτης - Ηλίας Γιαννουλάς, ζωγράφος) και της πολιτικής (Σ.Γκίκας) έψησαν από κοινού την παραδοσιακή ρέγκα στο χωριό «Σταυρός» αναβιώνοντας το παλιό τοπικό έθιμο.
........................................................................

.......................................................................
Φυσικά η βραδιά δεν περιορίσθηκε μόνο στη προσφορά γευστικής τέρψης... Yπήρξε και μία ενδιαφέρουσα ομιλία από το Φιλόλογο Ιστορικό κ. Γεώργιο Γαστεράτο (του οποίου η παρουσία τίμησε το χωριό μας), με θέμα "Ασματική Ακολουθία Αγ. Αρσενίου"! ...και αυτή ήταν προς τέρψη... ψυχής και πνεύματος!!!
........................................................................

.......................................................................
• Ο καθηγητής κ. Γ. Γαστεράτος μίλησε για την "Ασματική Ακολουθία Αγ. Αρσενίου" στον «ΑΡΙΩΝΑ».
........................................................................

Πόδι (από μοσχάρι) βραστό... με πατάτες και λαχανικά.

Σταυριώτικη Κουζίνα.

Τώρα που κάνει κρύο... είναι καιρός για κάτι ζεστό και νόστιμο.
...................................................................................

...................................................................................
Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας δώσει πόδι μοσχαρίσιο για βραστό. Ξέρει αυτός.
Δείτε τις φωτογραφίες που δημοσιεύουμε και τολμίστε το! Είναι ένα εξαίρετο χωριάτικο πιάτο που, εκτός των άλλων, «γιατρεύει» και κάθε πονεμένο ταλαιπωρημένο στομάχι. Γι αυτό άλλωστε το προτιμούν και οι ξενύχτηδες. Aλλά και μετά από μία πεζοπορία, ή μετά από μια εργασία - άσκηση στην εξοχή, τώρα το χειμώνα, προσφέρετε! Eμείς, το μαγειρέψαμε και το απολαύσαμε! Σας δίνουμε τη δοκιμασμένη συνταγή... και αν θέλετε μαγειρέψτε το!
...................................................................................

...................................................................................
Πόδι (από μοσχάρι) βραστό... με πατάτες και λαχανικά.

Υλικά για τέσσερα άτομα.
1 κιλό. Πόδι μοσχάρι, κομμένο (από τον κρεοπώλη) στα τέσσερα, ή στα οκτώ, ή σε ροδέλες.
1/2 του κιλού Σέλινο
3 πατάτες μέτριες
3 κρεμμύδια
3 καρώτα
Πιπέρι μαύρο, αλάτι, λεμόνι.

Εκτέλεση
Πλένουμε το πόδι, το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το ξαφρίζουμε καλά.
Το τοποθετούμε σε χύτρα ταχύτητος με το κατάλληλο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά της ώρας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους (κατά προτίμηση μεγάλα κομμάτια) τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα καρώτα.
Πλένουμε και χοντρό κόβουμε το σέλινο. Τα ενώνουμε όλα μαζί και τα ανακατεύουμε.
Στα 45 λεπτά, ανοίγουμε τη χύτρα μα το πόδι και προσθέτουμε τα λαχανικά.
Ρίχνουμε πιπέρι μαύρο και αλάτι.
Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 25 λεπτά της ώρας.
στο τέλος στύβουμε μέσα, ένα ολόκληρο λεμόνι.
Το αφήνουμε ακόμα 5 λεπτά να βράσει. Kλίνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να «κάτσει».
Σερβίρετε ζεστό. Συνοδεύεται από σπιτικό κρασί...