Τώρα που κάνει κρύο... είναι καιρός για κάτι ζεστό και νόστιμο.
...................................................................................
Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας δώσει πόδι μοσχαρίσιο για βραστό. Ξέρει αυτός.
Δείτε τις φωτογραφίες που δημοσιεύουμε και τολμίστε το! Είναι ένα εξαίρετο χωριάτικο πιάτο που, εκτός των άλλων, «γιατρεύει» και κάθε πονεμένο ταλαιπωρημένο στομάχι. Γι αυτό άλλωστε το προτιμούν και οι ξενύχτηδες. Aλλά και μετά από μία πεζοπορία, ή μετά από μια εργασία - άσκηση στην εξοχή, τώρα το χειμώνα, προσφέρετε! Eμείς, το μαγειρέψαμε και το απολαύσαμε! Σας δίνουμε τη δοκιμασμένη συνταγή... και αν θέλετε μαγειρέψτε το!
...................................................................................
Πόδι (από μοσχάρι) βραστό... με πατάτες και λαχανικά.
Υλικά για τέσσερα άτομα.
1 κιλό. Πόδι μοσχάρι, κομμένο (από τον κρεοπώλη) στα τέσσερα, ή στα οκτώ, ή σε ροδέλες.
1/2 του κιλού Σέλινο
3 πατάτες μέτριες
3 κρεμμύδια
3 καρώτα
Πιπέρι μαύρο, αλάτι, λεμόνι.
Εκτέλεση
Πλένουμε το πόδι, το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το ξαφρίζουμε καλά.
Το τοποθετούμε σε χύτρα ταχύτητος με το κατάλληλο νερό και το αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά της ώρας.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους (κατά προτίμηση μεγάλα κομμάτια) τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα καρώτα.
Πλένουμε και χοντρό κόβουμε το σέλινο. Τα ενώνουμε όλα μαζί και τα ανακατεύουμε.
Στα 45 λεπτά, ανοίγουμε τη χύτρα μα το πόδι και προσθέτουμε τα λαχανικά.
Ρίχνουμε πιπέρι μαύρο και αλάτι.
Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 25 λεπτά της ώρας.
στο τέλος στύβουμε μέσα, ένα ολόκληρο λεμόνι.
Το αφήνουμε ακόμα 5 λεπτά να βράσει. Kλίνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να «κάτσει».
Σερβίρετε ζεστό. Συνοδεύεται από σπιτικό κρασί...
